Riche d’une expérience de plus de vingt ans de travail dans le domaine des plantes médicinales et de dix ans dans celui des épices,
la société Arcadie qui s’est développée autour de son fondateur, Bernard Kimmel, peut aujourd’hui offrir à sa clientèle une très large gamme de produits et services.
Entre le petit noyau de producteurs de montagne de 1985 et l’entreprise de 18 salariés de l’an 2000, beaucoup de points communs : le choix d’améliorer tous les jours la relation avec nos clients en protégeant les idées du départ, trouver la voie d’une réussite partagée pour la terre d’abord, mais aussi pour les hommes, qu’ils soient producteurs en France tout autant qu’au bout du monde, qu’ils soient ouvriers de broyage ou de livraison, intermédiaires ou consommateurs.
Enracinée dans le midi de la France, pays du thym et de la lavande, Arcadie a donc les bras tendus vers le monde entier : vers Madagascar et vers la Tanzanie, vers l’Indonésie et l’Egypte, mais aussi vers la France : pour la mauve du nord, qui vient toujours du nord, pour le thym de Provence qui a grandi en Provence, pour le tilleul des Baronnies qui ne vient pas de Turquie... mais des Baronnies.
Tout ce qui touche à la plante médicinale, aux épices, aux légumes déshydratés, qu’il s’agisse de produits en l’état ou transformés (broyés, coupés, mélangés, tamisés, etc.…)
Les produits
L’univers des goûts et des parfums ne connaissant pas de limites, c’est avec une vraie jubilation que nous ajoutons à la gamme les nouveaux ingrédients découverts, aussitôt que le système de contrôle national ou international peut nous garantir que les techniques de production ont respecté les normes de l’agriculture biologique . Ainsi sont enfin apparues la cardamome et la baie rose, la badiane et la nigelle de Damas.
Les épices et Aromates
D’abord l’épice est une plante médicinale en général, ensuite bien des plantes médicinales sont utilisées comme épice en cuisine : les herbes de Provence forment un pont qui relie l’un et l’autre domaine. C’est insensiblement que nous avons adjoint les épices, comme si c’était naturel.
Malgré tout, nous avons essayé de les distinguer un peu : les bouchons des flacons sont verts pour les plantes, rouges pour les épices. Mais nous ne sommes pas toujours d’accord : pour le paprika de Hongrie, le bouchon doit-il être rouge ou vert ? Et pour la coriandre d’Espagne ? Et pour le cumin d’Egypte ? N’est-ce pas un peu le pays d’origine qui fait la différence ?
Première gamme de produits créée en 1985, avec 120 variétés, centrée peu à peu sur 72 tisanes composant l'herboristerie familiale.
Les plantes médicinales et aromatiques constituent les racines d’Arcadie, puisque c’est par leur culture, au sens propre et au figuré, que tout a commencé. D’abord la connaissance botanique, puis la découverte de leurs propriétés thérapeutiques, puis la mise en culture. Semis, plantation, désherbage, binage, récolte... Savoir, jusque dans ses doigts, qu’il faut 40 000 fleurs de mauve cueillies une à une, pour faire un kilo de mauve séchée, modifie le regard qu’on porte sur la production agricole.
