France Cake Tradition respecte la tradition jusqu'à la mise en oeuvre de ses pâtisseries...
Toutes les pâtisseries fabriquées par France Cake Tradition sont élaborées, avec le plus grand soin, par de véritables professionnels de la pâtisserie traditionnelle. Ils travaillent dans un souci permanent de rigueur et de qualité.
Du pesage à l'emballage, en passant par la découpe des fruits, le pétrissage, le moulage, la décoration, la cuisson, le démoulage et le nappage, tout est contrôlé techniquement mais toujours avec "l'oeil du pâtissier" ce qui révèle l'artisanat moderne.
Bien qu'artisanales, toutes ces opérations répondent aux exigences de l'HACCP dans une unité de production agréée vétérinaire. Le traitement de l'air, le contrôle de la température et de l'hydrométrie assurent au produit la conservation de toutes ses qualités pendant sa durée de vie.
