Un petite entreprise médaille d'or au masters Européen de la dégustation 2001
La CONFISERIE DES GARRIGUES est une toute petite entreprise artisanale située en Provence, à Draguignan, au cœur du Var. L’atelier de fabrication est dans la verdure, sur une colline dominant la ville. Roselyne et Jacques y oeuvrent pour vous apporter les meilleurs produits. Jacques, le maître-artisan nougatier concocte les douceurs tandis que Roselyne s’occupe de leurs conditionnements et gère les commandes.
Les Calissons de Provence
Le CALISSON DE PROVENCE est une confiserie en forme de navette qui viendrait du Calissoun béni et distribué jadis aux fidèles trois fois par an à l'église Notre-Dame de la Seds à Aix en Provence.
La recette ancienne comportait une part importante d'amandes douces et de melons confits au détriment du sucre, matière première peu noble.
Quelques amandes amères, une poignée d'écorces d'oranges confites ainsi que de la vanille rehaussaient le mélange.
C'est cette recette ancestrale que nous utilisons. Vous découvrirez la subtilité de tous ces arômes et, lorsque vous aurez fini de le déguster, il vous laissera une agréable douceur au palais.
Nougat blanc: Ce nougat, très apprécié des grands amateurs, a une réputation de très grande qualité. Cité plusieurs fois dans le guide “Gault et Millau”, Michelin ou Gantier, il fait partie du patrimoine des spécialités de France.
Surfin, au miel de lavande, notre nougat toujours très
tendre rappelle à beaucoup le nougat de leur enfance.
